Receita de bolo de azeite de chocolate

Aug 28, 2023

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TOLEDO, Ohio - Confira esta receita de bolo de chocolate e azeite preparado pela chef Brianna Stewart do Jera's Heavenly Sweet.

Bolo

1 1/2 xícaras de farinha

1/2 xícara de poder de coco

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de sal

1 xícara de açúcar

2 ovos

3/4 xícara de azeite

3/4 xícara de leite integral em temperatura ambiente

1 colher de chá de baunilha

Mascarpone

1/4 xícara de creme de leite

1 colher de café expresso em pó

3 colheres de sopa de açúcar em pó

1 xícara de queijo mascarpone

ganache

1/4 xícara de chocolate meio amargo picado

1/4 xícara de creme de leite fresco

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Bolo

1) Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte uma forma de bolo de 23 cm.

2) Bata o açúcar e os ovos na batedeira ou na batedeira até incorporar bem.

3) Com a batedeira funcionando em velocidade média, despeje lentamente o azeite, um pouco de cada vez.

4) Despeje o leite e a baunilha e bata por 20 segundos até incorporar.

5) Peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o bicarbonato sobre a tigela e polvilhe com sal.

6) Bata toda a mistura em velocidade baixa-média apenas até incorporar, sem misturar demais.

7) Raspe as laterais e acrescente a farinha restante.

8) Despeje a massa na fôrma e leve ao forno por 40-45 minutos.

9) Deixe o bolo esfriar por 10 minutos antes de virá-lo e deixá-lo esfriar completamente sobre uma gradinha.

Mascarpone

1) Enquanto o bolo esfria, leve o creme para ferver, retire do fogo e acrescente o café expresso em pó e o açúcar de confeiteiro.

2) Transfira para uma tigela para esfriar um pouco, junte o mascarpone e leve à geladeira até a hora de usar.

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ganache

1) Aqueça o creme em uma tigela de vidro para micro-ondas ou no fogão até ferver, despeje o chocolate e deixe descansar por 1 minuto.

2) Misture lentamente o creme e o chocolate até ficar homogêneo e deixe esfriar até usar.

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